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炸团子,湖北省荆州市监利县特产。以前都是在农历正月十五做团子,年快过完了,监利人民做团子象征着团团圆圆。现在在荆州周边地区都有这种美食。不过还是监利县福田寺镇的团子尤为正宗!基本信息 中文名:炸团子 主要食材:米,猪肉馅 特色:色泽金黄,外酥里软 工艺:蒸、炸

团子皮的做法:将米碎成粉(白糖粒大小),蒸熟,趁热揉成团。馅的做法:馅分肉馅、菜馅。肉馅为猪瘦肉、肥肉、姜、蒜等剁碎加盐、鸡精拌匀,成肉馅;菜馅主要是切成小烂状的榨菜、豆腐、姜、蒜、盐、鸡精;炒熟,成菜馅。将备好的团子皮取一小块,左手握,左手按,做成碗状,然后放入适量馅,收口,滚成球状。将做好的团子用蒸锅蒸熟,稍凉,用滚油炸至金黄,成炸团子。

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