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豌豆焖笋是款家常菜谱,主料有笋,豌豆,葱花 蚝油一茶匙 生抽三茶匙 糖一茶匙 盐2/1茶匙 鸡精一茶匙 .

  原料


  笋500G(新鲜的笋最好),碗豆50G


  调料


  葱花 蚝油一茶匙 生抽三茶匙 糖一茶匙 盐2/1茶匙 鸡精一茶匙


  做法


  1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,然后过凉水(保持爽脆口感),滤干水分备用,碗豆同法滤干水分备用


  2、锅内油烧来七成热,放入葱末炒出香味


  3、将笋和碗豆放入大火翻炒平均


  4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收汗即可!

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