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《西游记》里提来的“素酒”和“荤酒”分别指什么酒?

由网友 Fghvcl 提供的答案:

素酒,是一种未蒸馏过的低度酒。葡萄酒、米酒属于素酒。荤酒,相对于素酒而言的,是指“精酿”过的酒,也就是俗语所说的“蒸酒”,通过蒸馏的手段得来色泽清亮透明,味道香醇的酒。清朝最权威的烹饪大全《调鼎集》中说素酒乃是“冰糖、桔饼冲开水,供素客。”寺庙里供神敬佛用的酒,称为素酒。以区别于荤酒:白酒,高粱酒等烈性酒。做法是没有经过"蒸馏"工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下的酒水,放来锅里煮开,以使酒不会变质。扩展资料:据周岩壁先生《西游记和水浒传中的素酒与荤酒》:从效果上说,素酒就是不会使饮者沉醉乱性的酒。从品性上说,就是酒精度较低,没有辛辣的过强刺激性味道。具有这样品性的酒,往往是甜酒。比如米酒或葡萄酒。 所以,从滋味上讲,葡萄酒和糯米酒都属素酒。第82回有一句:“他(孙悟空)晓师父平日好食葡萄做的素酒,教食他一钟”,可见唐僧也是不忌酒的。葡萄酒度数低,饮了不至于醉。佛教五戒:杀、盗、淫、妄、酒。前四条是根本戒,酒戒是“遮戒”。理论上说,只饮酒并不是什么罪过,但酒可以使人乱性,所以也算在五戒之内了。历史上的玄奘法师,路上经常饮“蒲桃浆”。例如在突厥叶护可汗那里:可汗共诸臣使人饮。别索蒲桃浆奉法师。于是恣相酬劝。可见玄奘法师饮的是葡萄汁

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